ココチイイコト～自分の好き♡と出会うくらし方～

こんにちわ！沖縄県初のライフオーガナイザー　こちんだ美穂です　

今日は大みそかですね新年を迎える準備にいそがしくされている方が多いのでしょうね

それでは　２０１２年の我が家の大ヒットメニューのご紹介です

塩こうじってすごいですよね
ずいぶん前からTVや雑誌で話題になっていましたが、うちでは今年になってからやっと手にしてみましたよ。

それでまずはじめに作ったのがこの「塩こうじ鶏ハム」でした

材料
鶏胸肉　　２枚
塩こうじ　大さじ２
あらびきブラックペッパー（あれば）

作り方
①鶏胸肉は皮を取って、平たくなるように観音開きに開きます。ポリ袋に胸肉と塩こうじを入れてなじませ、一晩～一日ほど漬け込んでおきます。

②塩こうじを洗い流して（こうじの香りが気にならなければそのままでもok）キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ラップに皮がついていたほうを下にしてむね肉をおいたら、お好みでブラックペッパーを振りかけます。
ロールケーキのように端からくるくる巻いて、両端をキャンディー包みのようにねじって輪ゴムで留めます。
（さらにもう一回ラップを巻くと肉汁の流出を防げます）

③沸騰したお湯で３分間茹でます。そのあとは冷めるまでふたをして放置。

寝る前に茹でるとこまでやっておくと翌朝にはできあがり

５ｍｍくらいにスライスしたらこんな感じ


塩こうじのおかげなのか、とーってもおいしくできあがり、以来我が家の定番となりました
ぱさつきがちな胸肉もやわらかくってしっとり

主人や主人の父にもお酒のおつまみに最高！と喜ばれましたよ

市販のハムは塩分や添加物が気になるけれど、これなら子供にも安心してあげられますよね
子供用にはペッパー抜きがいいかもしれません。

そのまま食べても、サンドイッチの具にしてもgoodですよ


胸肉が安い時に買いだめして①の工程まで終わらせて、冷凍しておくと便利です

それではみなさま良いお年を
来年もこのブログをよろしくお願いします